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A force de naviguer sur de nombreux blogs culinaires, cela m’a donné subitement envie de croquer dans une bonne grosse part de flan bien épaisse. Pour cette recette de flan sans gluten et sans lait, j’ai utilisé la pâte à…
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L’année dernière, je n’ai pu déguster l’un de mes desserts préférés la charlotte, faute de biscuits à la cuillère sans gluten. Pour anticiper l’arrivée des premières fraises françaises sur les étalages de nos maraîchers, j’ai décidé de faire une recette…
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Quand j’ai dégusté des croustillons pour la dernière fois, c’était sur une fête au centre de la ville de Troyes, il y a 20 ans. Les croustillons ou smoutebollen en flamand sont bien d’origine Belge et pas Hollandaise comme on…
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Moins connu en France que son cousin le Panattone, le Pandoro est un gâteau de Noël italien de la région de Vérone. Il ressemble à une brioche recouverte de sucre glace au goût léger de vanille et de citron. Mon…
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En voyant ces petits gâteaux sans gluten secs en forme de cigarettes, on ne se doute pas un seul instant de la difficulté de réalisation. Il faut être à la fois rapide, précis et ne pas avoir peur de se…
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Pourquoi donc faire du chocolat blanc sans lait? Tout simplement pour me permettre de faire toutes les recettes qui en contiennent et continuer à me régaler. Pour la réalisation de ce chocolat blanc à la noisette, je me suis inspiré des…
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Lors d’une visite de Bordeaux, il y a quelques années. j’ai découvert dans une petite rue piétonne, un magasin à la devanture rouge foncé dénommé « Baillardran » qui confectionne de somptueux Canelés rhum – vanille. Cette petite pâtisserie est apparue…
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