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Le printemps 2011 vient de pointer le bout de son nez, alors je déclare l’ouverture officielle de la saison des glaces. Cette année, je débute par une recette de sorbet à l’orange agrémentée de Cointreau pour encore plus de saveur.
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La pâtisserie est pour moi semblable à un puzzle. On récupère différentes idées sur des blogs, des émissions de télé, des livres ou des photos pour ensuite, assembler le tout en une pâtisserie originale. Cette recette sans gluten de tarte…
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Cette année pour fêter dignement mardi gras, direction l’Espagne avec les fameux churros et leur sauce chocolat (chocolate con churros). Pour apprécier pleinement la saveur des churros sans gluten fait maison, je vous conseille de réaliser la sauce chocolat avant…
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Les cocktails sont pour moi une bonne source d’inspiration en pâtisserie, car ils marient subtilement différents fruits et alcools. La recette de ce cake sans gluten trouve ses origines dans la « pina colada », mélange de jus d’ananas, lait de coco…
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Le repas de noël s’approchant, il est temps pour moi de publier ma première recette de bûche sans gluten. Elle peut sembler aux premier abord difficile, mais en réalité elle ne comporte aucune difficulté technique. La mousse au chocolat de…
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Cette semaine nous allons quitter l’Allemagne et son fameux Stollen pour l’Italie et le non moins célèbre Panettone. Dans de nombreuses recettes spéciales fêtes de fin d’année, on retrouve très souvent des agrumes (citron, orange), des raisins secs, des amandes…
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Le Stollen n’est pas le plus connu des gâteaux de noël. Ce pain aux fruits trouve ses origines en Allemagne où il est confectionné de septembre à décembre. Recouvert abondamment de sucre glace, il contient dans certaines recettes de la…
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