Mélanger dans un saladier la farine de riz, la fécule de pomme de terre, la poudre d’amande, le sucre, la levure chimique, la gomme de guar et le sel.
Ajouter huile de coco juste fondu, l’huile d’olivre, l’eau de fleur d’oranger et l’oeuf. Bien mélanger le tout. La pâte est relativement molle.
Graisser votre moule avec de l’huile de coco juste fondu. A l’aide d’une cuillière à soupe, étaler la pâte sur le fond et les parois du moule de facon uniforme.
Eplucher, épépiner et couper en gros morceaux les pommes. Les déposer sur la pâte.
Verser le miel sur les pommes et enfouner pour environ 45 minutes de cuisson.
Notes
Pour un moule de 18 cm de diamètre et 3 cm de haut.